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那么白酒中說(shuō)的單糧和多糧有什么不同呢？
2024-04-07 (來(lái)源: 酒水代理網(wǎng))
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核心提示：在中華幾千年的釀酒歷史中，一直是用糧食等谷物作為原料來(lái)釀制酒的。有些采用多種谷物，有些采用一種谷物，被稱(chēng)為多糧和單糧型。
在中華幾千年的釀酒歷史中，一直是用糧食等谷物作為原料來(lái)釀制酒的。有些采用多種谷物，有些采用一種谷物，被稱(chēng)為多糧和單糧型。那么白酒中說(shuō)的單糧和多糧有什么不同呢？
一、單糧型白酒
單糧酒只使用一種糧食原料進(jìn)行發(fā)酵和提取，比較常見(jiàn)的就是高粱。由于只使用一種糧食，所以酒香味相對比較單一，酒質(zhì)柔順爽勁，酒質(zhì)中陳窖香會(huì )相對明顯和濃郁。
單糧釀制的優(yōu)點(diǎn)在于原料單一，可以更加突出原料的特點(diǎn)，口感也更加純正，同時(shí)也有利于保持酒的穩定性和一致性。不過(guò)，單糧釀制也有缺點(diǎn)，比如原料的產(chǎn)量和成本可能會(huì )對酒的價(jià)格產(chǎn)生影響，同時(shí)也會(huì )限制酒的口感和品種的多樣性。
二、多糧型白酒
多糧酒是使用多種糧食原料進(jìn)行發(fā)酵和提取，除了高粱，還會(huì )添加其他谷物，如大米、小麥、玉米、豌豆、糯米等。這種酒中混合了不同糧食的香味，使得酒香味更加豐富和協(xié)調，口感也更加柔和細膩。
多糧釀制的優(yōu)點(diǎn)在于，可以通過(guò)不同的原料組合來(lái)創(chuàng )造多種不同的酒類(lèi)，口感更加豐富和多樣化，同時(shí)也可以利用不同的原料來(lái)平衡酒的口感和品質(zhì)。不過(guò)，多糧釀制也有缺點(diǎn)，比如不同的原料組合會(huì )影響酒的穩定性和一致性，同時(shí)也需要更加復雜的釀造工藝和配方。
總的來(lái)說(shuō)，“單糧”和“多糧”白酒在釀造原料、口感和品質(zhì)上都有不同，各有千秋，都獨具自身的魅力，消費者可以根據自己的口味和需求選擇。
編輯：酒水代理網(wǎng)
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